Ambachtelijk. Traditioneel. Eerlijk.
Cucina Soho is gelegen in het hart van de hofstad Den Haag. Bij ons bent u van harte welkom om te genieten van de Italiaanse keuken in pure en eerlijke vorm en u onder te laten dompelen in de Italiaanse gastvrijheid. Wij hechten aan een informele sfeer waar u zich snel op uw gemak zult voelen. Wij geloven in de kracht van eenvoud. Een eigentijdse trattoria is wat de lading zo ongeveer wel dekt. Bij mooi weer is het overigens ook uitstekend vertoeven in onze binnentuin.
U kunt bij ons terecht voor een uitgebreid(e) lunch of diner, maar ook voor een eenvoudige(re) variant of gewoon voor een snack met een drankje aan onze bar. Wij heten kleine gezelschappen maar ook grote(re) groepen een warm welkom, of u nu jong bent of ouder of ergens daar tussenin.
Openingstijden
Dinsdag t/m Zaterdag: 12:00 – 23:00
Zondags en Maandags gesloten.
Onze keuken
Onze keuken is gebaseerd op de plattelandskeuken en traditionele keuken van Italië. Wij serveren ongecompliceerde gerechten, maar laat u niet misleiden… eenvoudig, maar bomvol smaak en door net weer even dat andere ingrediënt te gebruiken met verrassende effecten!
Wij hebben veel aandacht voor seizoensproducten. Wij gebruiken eerlijke ingrediënten die wij graag in hun waarde laten. Onze regelmatig wisselende menukaart is compact, met voldoende keuze voor iedereen. Wij zorgen altijd voor een mooi evenwicht tussen vis, vlees en groentegerechten. Als vegetariër zit u bij ons dus ook prima. Glutenvrij brood en pasta hebben wij ook altijd in huis.
Onze wijnen
Bij fijn eten mag een goed glas wijn natuurlijk niet ontbreken en Italië is een wijnland bij uitstek, waar de boeren trots zijn op hun typisch Italiaanse druivensoorten. Om onze gast optimaal te bedienen hebben wij een compacte wijnkaart op de achterzijde van onze menukaart, met daarop een selectie van mooie wijnen met een meer dan uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. Diverse wijnen zijn per glas of karaf verkrijgbaar. U kunt dus ook uw eigen wijnarrangement samenstellen.
Bent u een echte wijnliefhebber en gaat u liever voor dat grotere wijnavontuur? Dan hebben wij voor u ook een uitgebreide wijnkaart, met nog heel veel meer pareltjes van zowel de klassieke als nieuwe vooruitstrevende wijnmakers.
Onze bar
Ook onze bar is molto Italiaans. Zo hebben wij mooie Italiaanse gins zoals Crocodile en Madame en Monsieur van Del Professore. Wat betreft de cocktails hebben wij verrassende variaties op de Negroni, op klassiekers als de Garibaldi of op de wat hippere Spritzers. Een absoluut juweeltje in ons assortiment van Vermouths is de Orange Naturale van Cos, afkomstig uit Sicilië.
Met onze digestieven kunt u ook in Italiaanse sferen blijven met onder meer klassieke namen als Cynar, Averna en Lucano, grappa’s, Sambuca maar ook Acqua di Cedro, gestookt van de geurigste Cedro citroenen. Onze huisgemaakte Limoncello naar recept van de familie Trinchillo uit Napels is ook echt een aanrader.
La cucina piccola fa la casa grande
- De kleine keuken maakt het huis groot -
De liefde in het centrum van de keuken bouwt het fundament van het huis. De keuken is het centrum van het Italiaanse huiselijke leven en een manier voor alle gezinnen om zich rijk te voelen in de ziel. Het is immers aan tafel dat Italiaanse families dagelijks samenkomen, of ze nu arm of rijk zijn. De keuken is de gemene deler.
Welkom
Tijdens mijn ruime loopbaan heb ik een schat aan ervaring opgedaan in verschillende restaurants, keukens en landen. Ondanks dat mijn voornaam anders doet vermoeden, heb ik geen Italiaans bloed door mijn (culinaire) aderen stromen. Mijn liefde voor de Italiaanse keuken en eetcultuur is echter groot en (mede door mijn half Italiaanse partner) in de afgelopen jaren steeds groter gegroeid. Met name de Italiaanse plattelandskeuken draag ik een warm hart toe.
Mijn visie op eten is in basis nooit veranderd. Kwaliteit van eten valt en staat met het gebruik van de juiste ingrediënten, uitsluitend mooie, verse producten (van het seizoen) en de kunst om deze in hun waarde te laten. Ik geloof in (h)eerlijk eten met een hoog comfortgehalte, een streling voor mond en maag, een warme deken voor de ziel!
- Ricardo van Ede
